委托方和受托方谁对食品安全负责

委托方和受托方均对食品安全有责任。依据《食品安全法》，食品生产经营者需严格执行食品安全标准，负责食品安全。若未严格履行，可能导致食品安全事故，损害消费者健康，面临法律追责。
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双方均负责。具体操作：1. 委托方应明确受托方资质，签订详细合同，规定双方责任；2. 受托方需严格执行食品安全标准，定期自查并报告；3. 发现问题，双方应立即处理，必要时上报监管部门；4. 如发生纠纷，可协商或诉诸法律解决。
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处理食品安全责任问题，常见方式有明确合同责任、加强监管与自查。应根据双方合同约定及实际履行情况，选择加强内部管理或法律途径解决，确保责任清晰，食品安全得到保障。